recettes

3 t gruau

1 t coconut

6 c table cacao

2 t sucre

½ t beurre

½ t lait

½ c table sel

Mélanger dans une marmite le beurre, le lait, le sucre.

Chauffer à ébullition.

Verser les ingrédients secs dans la marmite.

Verser ensuite dans un plat pyrex ou autre assez grand.

Laisser refroidir.

SAUCE AU MIEL POUR FONDUE CHINOISE

¼ t huile

½ t miel clair

½ c thé sel

1/3 t ketchup rouge

½ t moutarde préparée

½ t oignons hachés fin

1 c thé sauce anglaise

1 c thé sucre

Combiner tous les ingrédients dans une marmite. Amener à ébullition et laisser mijoter une dizaine de minutes.

SAUCE PETIT DIABLE POUR FONDUE CHINOISE à la Yvonne

¼ t huile de maïs

3 gousses d'ail émincées

¼ t cornichons marinés sucrés

½ t ketchup

1 oignons moyen haché finement

½ c thé sauce tobasco

1/3 t sauce worcesterschire

2 c table vinaigre

sel

1 c thé moutarde sèche

1 c table câpres ( FACULTATIF)

Faire chauffer l’huile, sauter l’oignon, l’ail jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter les cornichons, le vinaigre, le ketchup, la sauce Worcestershire. Porter à ébullition. Ajouter les autres ingrédients.

GRANDS-PÈRES CANADIENS

2 t sirop d'érable

2 t eau

2 t farine à patisseries

4 c table poudre à pâte

1 c thé sel

2 c table graisse ou beurre

¾ t lait

Mélanger le sirop d’érable et l’eau dans un grand chaudron avec un couvercle qui s’ajuste bien. Amener au point d’ébullition.

Mesurer et tamiser la farine. Ajouter la poudre à pâte et le sel. Faire entrer la graisse. Ajouter le lait tout à la fois et brasser juste assez pour mélanger.

Laisser tomber par cuillerées dans le sirop bouillant. Couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes.

BROCHETTES DE BŒUF

2 livres de boeuf surlonge en cubes de 1 po

3 ou 4 cubes par brochettes

Faire tremper les cubes dans la marinade 5 à 6 heures

Marinade:

¼ t huile

¼ t jus de citron

ail

2 c table sauce anglaise

1 c thé sel

¼ c thé poivre

½ c thé orégon

2 c thé moutarde sèche

½ t vin rouge

Embrocher oignons, piment, boeuf , champignons, tomates selon vos goûts. Cuire au BBQ ou au four

Servir sur du riz avec de la salade verte.

BROCHETTE DE POULET

Marinade :

½ t huile Mazola

¼ t sauce soya

2 c table jus de citron

1 c table sirop de maïs

1 gousse d'ail écrasé

1 c thé gingembre moulu

2 grosses poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en cubes de 1 po.

Champignons,

Piments,

Oignons

Mélanger l’huile de maïs, la sauce soya, le jus de citron, le sirop de maïs, l’ail, le gingembre pour faire une marinade.

Mariner le poulet pendant 2 ou 3 heures

Égoutter . Enfiler sur les brochettes en alternant morceaux de poulet, piment, champignons, oignons.

Mettre les brochettes sur le gril et griller à 4 pouces de la chaleur de chaque côté.

PÂTÉ MEXICAIN

4 livres de veau haché

2 tasses de sauce chili

2 tasses de ketchup

1 tasse de piments verts en dés

½ t de céleri en dés

1 petite boîte de champignons

1 oignon haché

1 c thé relish verte

fromage mozzarella

Mettre les 8 premiers ingrédients dans un grand chaudron et cuire à feu doux pendant environ 1 heure; laisser refroidir

Mettre la viande dans les fonds de tarte

Étendre le fromage mozzarella sur le viande et la couvrir de pâte

Cuire au four à 425F

LINGUINE AU POULET

½ livre de poitrine de poulet sans peau coupé en cubes

2 c thé huile végétale

¼ c thé paprika

1 c thé basilic

poivre au goût

La moitié d'une branche de céleri coupé en cubes

Le quart d'un poivron rouge coupé en cubes

½ t de fleurons de brocoli

Une boîte de crème de champignons

½ t de lait

3 t de linguine cuite

Faire revenir le poulet dans l’huile de 4 à 5 minutes. Assaisonner avec le paprika, le basilic et le poivre.. Ajouter les légumes et cuire de 4 à 5 minutes. Incorporer la crème de champignons et le lait, mijoter à feu doux de 10 à 12 minutes. Entre-temps, cuire les linguines. Ajouter la sauce au poulet sur les linguines cuites et, si désiré, gratiner le tout.

2 à 3 portions

BISCUITS AU GRUAU

1 t de farine

1 c thé bicarbonate de soude

½ c thé sel

2 t de gruau

¾ t beurre ou margarine

¼ t germe de blé

1 ½ t de cassonade légèrement pressée

2 oeufs

1 c thé vanille

¾ t noix de coco

¾ t de raisins ou de pépites de chocolat *

1/2 t noix hachés *

Mélanger la farine, le bicarbonate, le sel, le gruau et le germe de blé , bien brasser.

Défaire en crème le beurre, la cassonade, les oeufs et la vanille. Ajouter le mélange de gruau et bien mélanger.

Incorporer la noix de coco, les raisins et les noix.

Déposer la pâte par cuillerées sur des plaques à biscuits légèrement graissées, aplatir légèrement de la main ou à la fourchette beurrée.

Cuire 325 de 12 à 15 minutes jusqu’à couleur dorée.

Donne environ 4 dz de biscuits.

On peut mettre moitié raisins, moitié pépites

* on peut mettre moitié amandes, moitié; noix.

PUNCH AUX FRAMBOISES

2 Jell_O aux framboises ( petits)

3 t eau bouillante

½ t sucre blanc

3 t eau froide

2 t jus d’orange

1 t jus de citron¸

1 bouteille de 28 oz de Ginger Ale

1 paquet de framboises congelées

Faire le Jell-O avec l’eau bouillante. Bien Brasser. Ajouter les autres ingrédients sauf le Ginger Ale et les framboises au moment de servir.

Ajouter du rhum au goût si désiré.

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