Potage aux poireaux

  Ingrédients: 2 c. à table de beurre

                        3 poireaux émincés

                        1 petit oignon émincé

                        2 pommes de terre pelées en dées

                       1 branche de céleri émincée

                       2 tasses de bouillon de poulet

                       sel et poivre

                       2 tasses de lait

                      persil, ciboulette ou basilic frais haché

Fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les légumes.Ajouter le bouillon de poulet, saler et poivrer au goût et amener à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Entre temps, dans une petite casserole, faite chauffer le lait sans le laisser bouillir.

Passer les légumes au mélangeur, incorporer le lait chaud et laisser mijoter 10 minutes. Parsemer de persil frais haché et servir.