- 1 livre de pétoncles
- 8 grosses crevettes de 1/2 po
- 8 champignons brossées
- 1 gros piment rouge
- Marinade
- 1/4 de tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse de vin blanc sec ou jus de citron
- 1/2 c à thé de gingembre frais râpé
- 1 petite gousse d'ail hachée finement
- 2 c à table de fenouil ou aneth haché
- Échalottes (facultatif)
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- Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser à parts égales dans 2 bols.
- Rincer les pétoncles et les éponger .
- Mettre les pétoncles à mariner dans l'un des deux bols et couvrir.
- Décortiquer les crevettes en laissant la queue intacte et les deveiner.
- Mettre les crevettes dans l'autre bol à marinade et couvrir.
- Réfrigérer min 3 heures ou jusqu'au lendemain, brasser quelques fois.
- Retirer les fruits de mer de leur marinade, tamiser et réserver le liquide.
- Rincer les champignons, les éponger.
- Découper chaque citron en 4 tranches épaisses
- Couper les piments en 2; épépiner et couper chaque moitié en quartiers.
- Huiler 4 brochettes et embrocher en alternant; pétoncles, crevettes, champignons, tranches de citron et piment.
- Badigeonner de marinade
- Cuire sur le grill, 10 minutes; chaleur moyenne, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
- Retourner souvent et de temps en temps, badigeonner de marinade.
- Saupoudre d'échalottes, si désiré et servir immédiatement.
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