Ingrédients
- 2 c. à s. beurre
- 2 branches de céleri, coupées en julienne de la taille d'une allumette
- 1 carotte, coupée en julienne de la taille d'une allumette
- 4 oignons verts, hachés finement
- 4 c. à t. farine
- 2 tasses crème à 10%
- 3/4 lb crevettes ou pétoncles cuits
- 2 c. à t. zeste de citron, râpé finement
- 1/4 c. à t. sel
- 1 pincée de poivre
- 3/4 lb linguine PRIMO
PRÉPARATION: 15 MINUTES
CUISSON: 15 MINUTES
DONNE 4 PORTIONS
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Préparation
- Dans une casserole peu profonde, faire fondre la beurre à feu moyen. En remuant de temps à autre, y faire cuire le céleri, la carotte et les oignons verts pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Saupoudrer de farine, bien mélanger et poursuivre à cuisson 1 minute, en remuant.
- Ajouter la crème et porter à ébullition à feu moyen, en remuant. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen-doux. Ajouter les crevettes ou les pétoncles, le zeste de citron, le sel et le poivre, et faire chauffer doucement.
- Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, de 6 à 8 minutes; bien les égoutter.
- Disposer les linguine dans les assiettes, les napper de sauce, saler et poivrer, puis servir.
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