1ère préparation: 4 tasses de farine 8 c. à thé de poudre à pâte 2 c. à thé de sel 2 c. à thé de moutarde sèche 2 c. à thé de persil 2/3 tasse de graisse 1 3/4 tasse de lait 2ième préparation: 1 tasse d'eau 2 tasses de pommes de terre [petits cubes] 2 tasses [1 livre] de pétoncles [petits morceaux] 2 tasses [1 livre] de homard congelé ou de chair de homard [petits morceaux] 2 tasses [1 livre] de crevettes 1 tasse de céleri [petit cubes] 1 tasse d'oignons finement hachés 1 moyenne carotte râpée [pas trop fin] 1/4 de tasse d'échalotes coupées 1 c.à thé de condiments à poisson Sel et poivre 1 boîte de lait évaporé 1/2 tasse de beurre 4 c.à soupe de fécule de maïs

1ère préparation: Mélanger les matières sèches. Ajouter la graisse et le lait. Bien délayer. Abaisser avec le rouleau à environ 1/5 de pouce d'épaisseur et en recouvrir entièrement le fond et les côtés d'une casserole allant au four [8" x 15" x 3"]. Garder le surplus pour la croûte du dessus. 2ième préparation: Verser dans une cocotte, l'eau, les pommes de terre, le homard, les crevettes, les pétoncles, le céleri, les oignons, les échalottes, les carottes et les condiments. Faire bouillir le tout pendant 10 minutes. Ajouter le lait évaporé et le beurre. Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau et l'ajouter au contenu. Verser le tout dans l'abaisse. Badigeonner les rebords de l'abaisse avec du lait. Déposer la seconde abaisse et la denteler avec une fourchette. Pour ornementer le plat, découper des petits poissons [3] avec le reste de la pâte et les placer sur la deuxième abaisse. Perforer le dessus de l'abaisse [en forme de vagues] afin de laisser passer l'air. Cuire au four à 350°F pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le plat soit doré.