- 1 livre de pâte brisée [ du commerce] ou maison
- 2 livres de crevettes nordiques
- 1/2 tasse d'échalotes vertes hachées finement
- 1 tasse de lait
- 4 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 tasse de crème 35%
- Sel et poivre
- Muscade, au goût
- 1 1/2 tasse de fromage gruyère râpé
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- Préchauffer le four à 350°F.
- Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte de 9 pouces.
- Répartir les crevettes et les échalotes dans l'abaisse.
- Dans un grand bol, battre le lait, les oeufs, les jaunes d'oeufs, la crème, le sel et poivre et la muscade.
- Verser dans l'abaisse.
- Parsemer la quiche de fromage gruyère.
- Cuire au moins 40 minutes.
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