Aussitôt la mi-carême terminée, c'est-à-dire vers la mi-mars c'est le temps des sucres. Les érablières sont situées sur le côté sud de l'île et à la pointe ouest. On se rend à la cabane à sucre soit en moto -neige , à pied ou encore en auto.  Pour la plupart, la production est encore artisanale. La saison des sucres dure environ trois semaines. Il y a approximativement  neuf  producteurs qui pour la  majorité  font  tous de la  transformation soit : de la tire, du sucre, du beurre de sucre, des bonbons et  des trempettes (tranche de pain trempée dans le sirop chaud).  Tous les produits y sont excellents. Si vous visitez une cabane à sucre à l'Ise-aux-Grues vous  y retrouverez  le cachet  d'autrefois.