2 truites
3 c.à soupe de beurre
1/4 t.échalotes sèches hachées
sel , poivre, paprika
jus de 1 citron
20 champignons hachés
1 tomate hachée
1 c.à soupe de persil
2 t.de vin blanc sec
4 c.à soupe créme 35%


Chauffer le four à 400 .Graisser un plat et y déposer les truites .Ajouter les échalotes,sel,poivre et paprika. Arroser du jus de citron.Ajouter les champignons,tomate et le persil.Recouvrir le tout de vin blanc.Cuire à couvert pour 20 minutes à 400 f
Mettre les truites sur le plat de service et tenir chaud.Faire réduire le liquide de 2 à 3 minutes.Ajouter la créme et faire cuire 2 minutes.Verser sur les truites et servir.