4 truites de 10 pouces environ
sel,poivre
5 c.à soupe de beurre
1 c.thé de sucre
1 oignon haché
1 gousse d’ail
1 c.à soupe sauce worcestershire
1 t.de tomates en conserve égoutées

Frotter les truites de sel et de poivre.Saupouder de farine et plaçer dans une léchefrite généreusement beurrée. Cuire 10 minutes des deux côtés à 400f

Retirer et ajouter le beurre,l’oignon,l’ail,la sauce,les tomates et le sucre.Remettre au four et continuer la cuisson 30 minutes à 350 f en arrosant de temps en temps.

Mettre les truites sur un plat de service. Epaissir la sauce avec un beurre manié (beurre et farine)

Servir avec du riz.