Pizza à la truite
1 pâte à pizza
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée très finement
3/4 de livre de truite fumée (ou cuite)
2 c. à soupe de vin blanc sec
1/4 de tasse d'oignon coupé finement
Fines herbes (coriandre, ciboulette, persil, autres)
Poivre, mozzarella
Fariner la surface de travail et abaisser la pâte en un cercle assez grand pour couvrir une assiette à pizza de dimension moyenne. Combiner l'huile et l'ail et badigeonner la pâte. Répartir la truite sur la pâte et badigeonner de vin blanc. Répartir l'oignon puis le mozzarella, les fines herbes et le poivre. Mettre au four à 375°F et cuire environ 20 minutes sur la grille du bas.
Vous pouvez la servir en amuse-gueule, en entrée ou comme plat de résistance.
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